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Andrea Botrugno+2
.User deleted
Ciao ragazzi, visto che ho fatto un video dove preparavo qualcosa che conosciamo bene, ho pensato di creare un post proprio sul forum di Kingdom Hearts per sapere cosa ne pensate.
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Provare si prova di sicuro . -
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Volendo la crema potevi farla vulcanica, aspettando la bollitura del latte e buttandoci dentro il composto di tuorli, poi tenere sul fuoco basso con la frusta: non si sarebbe rovinata.
Per quanto riguarda la crema che hai fatto, a mio parere non andava rimessa nella stessa ciotola se non sterilizzata, per il semplice motivo che era sporca di uovo non pastorizzato.
All'unione di crema e albumi montati (l'albume sarebbe stato meglio pastorizzato), io avrei usato la paletta, perché la frusta tende a smontare il composto all'aggiunta della crema. A parte che avrei messo gli albumi nella crema, non viceversa
Ti chiedo scusa se sono stata così pignola, ma è importantissimo pastorizzare l'uovo, soprattutto quando è una ricetta che fai per altre persone: la salmonella, quella, è un casino incredibile per bambini piccoli e donne incinte.
Se non conosci le procedure di pastorizzazione, o non hai voglia di eseguirle, ti consiglio di prendere i brick al supermercato di tuorli o di albumi già pastorizzati, non costano molto.
La Gatta del Cheshire.
GELATO AL SALE MARINO [RICETTA] |
